葡萄酒搭配甜食的時(shí)候，它至少應(yīng)該和所搭配的食物甜度相當(dāng)。因?yàn)槿绻皇沁@樣的話，和甜食相較之下，原本美味的葡萄酒幾乎無(wú)一例外會(huì)變得味道很酸。那么葡萄酒和巧克力到底怎樣搭配才是最好的呢?

　　如果你想要巧克力和干型的餐酒相搭配，如一款優(yōu)質(zhì)的赤霞珠、美樂(lè)或是仙粉黛，那你最好選擇苦味和苦甜味道、帶有高可可含量的黑巧克力。苦味的堅(jiān)果，像是胡桃和榛子還有濃咖啡的味道對(duì)于與紅葡萄酒搭配而言會(huì)有所幫助。如果想要非傳統(tǒng)的夾心巧克力，推薦黑胡椒巧克力;它的苦味是個(gè)非常好的過(guò)渡。

　　巧克力和甜酒的搭配更簡(jiǎn)單!因?yàn)榍煽肆ξ兜罎庥?，紅色甜酒像是晚收仙粉黛、波特酒和Banyuls都是很好的搭配對(duì)象;而其他的選擇如蘇特恩葡萄酒、甜型馬德拉或者托卡伊葡萄酒，你也不用擔(dān)心酸味的問(wèn)題。甚至一款甜型的麝香葡萄酒都可以搭配。

　　牛奶巧克力

　　因?yàn)榕Ｄ糖煽肆Σ幌窈谇煽肆δ菢游兜罎饬?，你可以用輕度風(fēng)格的葡萄酒來(lái)搭配，比如說(shuō)是晚收雷司令、托卡伊葡萄酒或者蜜絲卡黛天然甜葡萄酒。

　　焦糖夾心巧克力

　　如果巧克力是焦糖夾心的，要記住焦糖是非常甜的，但它也帶來(lái)一個(gè)享受甘美的機(jī)會(huì)：Vin Santo，茶色波特酒和馬德拉都有極好的焦糖味道，會(huì)是這種巧克力的絕配。

　　堅(jiān)果夾心巧克力

　　這種巧克力也是具有堅(jiān)果風(fēng)味的甜型雪莉酒、茶色波特酒以及馬德拉酒的搭配好拍檔。

　　白巧克力

　　今天，你再不用為紅酒和巧克力的搭配擔(dān)憂了!白巧克力通常很甜，所以你需要的是一款甜酒來(lái)和它搭配。麝香葡萄酒和蘇特恩葡萄酒的搭配效果最佳。

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