北京時間6月29號00：00智利VS巴西對決，以3:4失利，智利雖然輸了世界杯，但智利葡萄酒已經(jīng)蜚聲國際，特別是以高性價比得到中國葡萄酒愛好者的全力喜愛，今天，寶詩國際酒業(yè)（微信號：baoshiwines1713）全面解讀葡萄酒的天堂——智利葡萄酒。

一、智利葡萄酒概況

智利是世界上最狹長的國家，北部是世界上最干燥的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，多為高山和沙漠。中部為地中海氣候，匯集了智利大多數(shù)的葡萄園，降雨多集中在冬季，春末至秋末有旱災，晝夜溫差大，日間溫度在炎熱季節(jié)可達30℃至40℃，沿海地區(qū)的夜間溫度可降到10℃至18℃度。南部降雨較豐富，平均溫度較低，日照時間較短。

智利雖然有幾百年的葡萄種植歷史，但是一直都沒有一套像樣的葡萄酒分級系統(tǒng)，直到1995年，智利才對葡萄酒產(chǎn)區(qū)進行劃分，也就是原產(chǎn)地命名制度（DO）。相比法國復雜的分級制度，智利的葡萄酒分級制度與美國有幾分神似，將智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)分為四大區(qū)域，分別是科金博（Coquimbo）、阿空加瓜（Aconcagua）、中央山谷（Central Valley）和南部產(chǎn)區(qū)（Southern Region）。

二、智利葡萄酒酒標術(shù)語

智利葡萄酒的原產(chǎn)地命名制度規(guī)定，如果酒莊要在酒標上標注葡萄園所在產(chǎn)區(qū)，出自此產(chǎn)區(qū)的葡萄比例必須達到75%以上，對于出口葡萄酒，這個比例要達到85%以上。

1、葡萄品種葡萄酒（Varietal）：最基本的葡萄酒類型。
2、珍藏葡萄酒（Reserva）：經(jīng)過橡木桶陳釀，品質(zhì)要比葡萄品種葡萄酒優(yōu)異。
3、特級珍藏葡萄酒（Gran Reserva）：陳釀時間較長，所使用的橡木桶也多為新桶。
4、家族珍藏（Reserva de Familia）：這個等級一般都是某個酒莊品質(zhì)最好的葡萄酒。

需要注意的是，上述的四個等級，不是法定等級，而是針對酒莊內(nèi)的葡萄進行比較，對于不同酒莊的葡萄是不能夠進行橫向比較的，因為這些分級對于葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、葡萄品種和釀造方式等并沒有特殊要求，只是為了讓消費者區(qū)分酒莊內(nèi)葡萄酒的不同等級。

三、智利主要葡萄品種

智利主要的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）、佳美娜（Carmenere）和長相思（Sauvignon Blanc），各葡萄品種的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)分布如下：

1、赤霞珠葡萄和梅洛葡萄：中央山谷、拉佩爾山谷（Rapel Valley）、麥坡山谷（Maipo Valley）
2、霞多麗葡萄：中央山谷、卡薩布蘭卡山谷（Casablanca Valley）
3、長相思葡萄：卡薩布蘭卡山谷
4、佳美娜葡萄：中央山谷

四、智利優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)

1、卡薩布蘭卡山谷（Casablanca Valley）

卡薩布蘭卡谷距離智利首都圣地亞哥僅有70公里，靠近海岸，氣候涼爽，早晚溫差大，年降雨量為542毫米，非常適合種植白葡萄品種，這里也是智利唯一一個種植白葡萄多于紅葡萄的地區(qū)，所出產(chǎn)的長相思葡萄酒和霞多麗葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，帶有非常清新的檸檬香。雖然卡薩布蘭卡谷從20世紀80年代才開始釀造葡萄酒，但是現(xiàn)在該產(chǎn)區(qū)所出產(chǎn)的葡萄酒已經(jīng)聲名遠揚，產(chǎn)區(qū)內(nèi)風土差異較大，葡萄酒風格多樣。

2、麥坡山谷（Maipo Valley）

麥坡谷為地中海氣候，夏天炎熱干旱，冬天溫和短暫，年降雨量為315毫升（12.4英寸），晝夜溫差極大，白晝很熱，夜晚寒涼。較高的山丘上會出現(xiàn)晨霜，這種條件對喜歡陽光的紅葡萄品種來說再理想不過了。該產(chǎn)區(qū)土壤富含礦物質(zhì)，東部主要是沙礫和碎石，西部則以黏土居多。該產(chǎn)區(qū)為東西走向，東部海拔為1,000米，西部為500米，麥坡谷同時也是智利最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，從19世紀就開始種植葡萄，其中以赤霞珠最為出名，所種植的面積也最為廣泛，達到了6,172公頃。

3、空加瓜山谷（Colchagua Valley）

空加瓜谷為地中海氣候，陽光充足，年降雨量為592毫米（23.2英寸）。正如智利大多數(shù)產(chǎn)區(qū)一樣，太平洋對該產(chǎn)區(qū)有著十分積極的影響。廷格里里卡河（Tinguiririca River）是產(chǎn)區(qū)的重要河流，它從安第斯山高峰帶來的冰雪融水流入山谷及下面的葡萄園，給該產(chǎn)區(qū)運來淤泥和黏土，為葡萄的種植創(chuàng)造出理想的條件。空加瓜谷的土壤主要由沉積碎石和沉積物構(gòu)成，蘊含豐富的礦物質(zhì)，有利于出產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄。

該產(chǎn)區(qū)釀造的葡萄酒通常出現(xiàn)在全球最佳葡萄酒排行榜的前列，因其醇厚的赤霞珠、佳美娜、西拉（Syrah）和馬爾貝克（Malbec）葡萄酒而倍受贊譽?？占庸瞎鹊拇萎a(chǎn)區(qū)阿伯特谷（Apalta）出產(chǎn)著名的阿帕塔（Clos Apalta）、蒙特斯富樂（Montes Folly Syrah）和巴斯克（Los Vascos）。

五、智利葡萄酒特色

目前，雖然佳美娜不僅僅出現(xiàn)在智利，但是它卻是智利最具特色的葡萄品種，所釀成的葡萄酒顏色深濃，糖分含量高，酸度較低，單寧柔和，酒體較為豐滿。如果成熟度好，口感會非常圓潤柔順，經(jīng)常帶有紅色漿果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。

佳美娜最初起源于法國波爾多。19世紀中期，由于歐洲葡萄園大部分遭受葡萄根瘤蚜蟲病害，所以那個時候，佳美娜在法國絕跡了。非常湊巧的是，智利的氣候恰好適合它的生長。在智利，佳美娜曾一度被認為是梅洛葡萄，但1991年對佳美娜進行了DNA鑒定后證明，智利所稱的梅洛原來是佳美娜品種，于是智利便宣稱這是智利的本土品種。

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